Mi chiamo Elise

Sono Specializzata in Nutrizione Olistica

ed ESPERTA di PICCHI GLICEMICI

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PARTO DA UNA CONFESSIONE..

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Da giovane ho sempre avuto un rapporto non troppo equilibrato con il cibo:

avevo sempre fame e soprattutto cercavo sempre qualcosa di dolce.. 

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Era una vera dipendenza!

Il problema è che più ne mangiavo e più ne sentivo il bisogno. 

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Cosi' ho provato Diete.. ho provato a Contare le Calorie.. a pesare il cibo.. ma Non Cambiava Niente!!

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Ma voglio spiegarti un attimino come sono arrivata fino a qui.

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Be’ tutto nasce da un fatto accaduto quasi 10 anni fa.. un fatto che ha stravolto la mia vita di mamma.

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Infatti da quel momento tutto è cambiato, ora lo racconto molto brevemente però è stata molto dura da accettare e da affrontare all'inizio.

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Quello che è successo è che a mio figlio, che all’epoca era molto piccolo, è stato diagnosticato il diabete di tipo 1.

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È stato uno shock, io non sapevo nemmeno cosa fossero le cellule beta del pancreas, e cosa volesse dire non produrre più insulina per gestire lo zucchero del sangue.

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Be’ come capirai bene tutto è partito da quel momento: tutti gli studi, le mie ricerche personali, i picchi Glicemici, l’importanza fondamentale dell’alimentazione..

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Tutte cose che ignoravo e che sono diventate la mia quotidianità. 

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E tutto il percorso di questi 10 anni mi ha insegnato tantissime cose!

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Il fatto che abbia deciso di studiare Nutrizione ha per me un significato Chiaro e Preciso:

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"Voglio aiutare le persone ad essere consapevoli, a capire quanto sia importante scegliere il cibo giusto, quanto possiamo stare bene mangiando nel modo corretto e Controllando i Picchi Glicemici"

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Si perche' quasi 9 persone su 10 soffrono di livelli elevati di Glicemia senza nemmeno saperlo

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Perchè la Glicemia a Digiuno non ci dice niente di quello che succede durante il giorno